日本に戻ったら叔母から教えてもらおうと、以前からずっとやってみたかった味噌作り。今回縁あって、挑戦することになりました。鹿児島は麦味噌ですが、今回は地元岡山の米。米も大豆も地元岡山産オーガニック。塩はヒマラヤの黒塩を選んで作ります。大豆は…
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